牛腩怎么做好吃，牛腩怎么做好吃西红柿炖牛腩？

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西红柿烧牛腩的好吃做法?

西红柿放水里泡一会，皮一搓就下来了，去皮去蒂切成小块；牛腩洗净切块，凉水下锅，加葱姜和料酒焯水撇去浮末，捞出备用；将干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮装进料包袋中。

西红柿去皮后和葱分别切成滚刀块，姜切片。 牛腩切块后凉水下锅，放分量内的料酒去腥，焯水5分钟左右撇去浮沫捞出备用。 锅里倒入食用油，放入牛腩翻炒，再放入葱姜八角香叶翻炒出香味。 加入料酒、生抽、红烧酱油。 翻炒均匀。 倒入一半的西红柿，翻炒至西红柿稍微变软出汤。 加入热水。

【步骤十二】：用砂锅把牛腩肉焖煮40分钟后，牛腩肉基本上也熟了，然后把剩下的西红柿放里边，开始调味，依次放入盐2克、黄豆酱油20克、鸡精2克、胡椒粉2克，然后搅拌均匀，盖盖再焖5分钟左右。

要让西红柿牛腩烧得既好吃又嫩又烂，关键在于选材、处理和火候的掌握。

西红柿炖牛腩做法如下：食材准备 牛腩 1000克西红柿 200克橘子皮 1克土豆 100克料酒 2克花椒 2克山楂片 3克白糖 5克香叶、姜片、大蒜、葱叶、番茄酱、酱油、食用油、盐适量制作步骤 牛腩焯水去腥牛腩切成大方块洗净，冷水下锅，倒入料酒，加入两片香叶、几粒花椒。

- 红烧酱油 10克 - 生抽 15克 - 料酒 30克 - 盐 适量 - 食用油 10克 制作步骤**： 将西红柿洗净后，去皮切成块状，葱切滚刀块，姜切片。 将牛腩切成块状，放入冷水中，加入适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出备用。

好吃的番茄牛腩

番茄牛腩简单好吃的做法如下：食材准备牛腩1斤、番茄1个、花椒10颗、姜5片、盐、糖、生抽、胡椒适量。处理牛腩将牛腩洗净，沥干水分后切成均匀小块。准备调料姜切片，花椒备好。炒制牛腩锅中放油烧热，下姜片和花椒翻炒出香味。

食材准备牛腩 500克番茄 200克（分切丁与大块）葱姜蒜 50克料酒、冰糖、胡椒粉、香叶、桂皮、八角各10克番茄酱、蚝油、生抽、盐各10克 制作步骤牛腩处理 牛腩切3『4』厘米大方块，冷水下锅，加葱姜、料酒焯水，捞出后用温水冲洗血沫，避免肉质发柴。

加入大块番茄：牛腩炖好后，打开高压锅，倒入大块西红柿，再次煮开即可。装盘享用：将炖好的番茄牛腩倒入碗中，撒上葱花即可食用。

食材准备主料：牛腩400克（选肥瘦相间部位，口感更软糯）、番茄15克（去皮切小丁）、胡萝卜25克（切滚刀块）、鲜蘑菇20克（切块）。辅料：洋葱（切小块）、蒜瓣1克（切薄片）、香叶2片、大料1个。调料：生抽2克、盐1克、鸡精1克、白砂糖2克、红酒2克（去腥增香）、番茄酱（辅助酸甜味）。

红烧牛腩家常面的常见做法?

〖One〗、首先是，牛腩切块，放锅中加料酒、姜片焯水，锅入油放冰糖炒出糖色，倒入牛腩翻炒均匀。加八角桂皮、姜蒜炒香，加1勺豆瓣酱，1勺香辣酱炒出红油，加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒翻炒均匀。3加适量温水煮开，转入高压锅上汽后大火焖15分钟，焖好的牛腩软烂入味。

〖Two〗、红烧牛腩是利用牛腩的肥瘦相间特点，通过炖煮使其肉质鲜嫩、味道浓郁。 制作红烧牛腩家常面，首先准备牛腩1500克，搭配花椒、桂皮、八角、香叶等香料，以及大葱、姜等调味料。 将牛腩切成大块，用冷水浸泡30分钟以去除血水，提升食材卫生及口感。

〖Three〗、麻油把葱姜蒜辣椒爆香，加入冰糖炒至融化后加入豆瓣酱和辣酱，炒出香味后加水烧开；水沸腾后放入红、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮1小时至入味，最后加入调味料即可。

〖Four〗、做法： a. 牛腩切块，用开水焯水去血沫。 b. 锅中放入足够的水，加入牛腩、姜片和切段的大葱。 c. 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖至牛腩熟烂。 d. 加盐和鸡精调味。 e. 另起锅煮面条，煮至熟透。 f. 将面条捞出放入碗中，加入炖好的牛腩和清汤，撒上香菜即可。

炖牛肉怎么做好吃又嫩?

〖One〗、牛肉炖煮至软烂后，加入适量的盐和鸡精调味。为了增加汤汁的鲜味，可以添加少许酱油或蚝油，提亮色泽。大火收汁，至汤汁浓稠即可出锅。装盘点缀：香气扑鼻将清炖牛肉盛入大碗中，撒上香菜段或葱花点缀。热气腾腾的清炖牛肉，香气扑鼻，让人食欲大开。这时，拿起筷子，夹起一块牛肉，肉质软嫩，入口即化，汤汁鲜美，滋润肺腑。

〖Two〗、盖上锅盖大火煮至沸腾。 【六】：锅中水沸腾后，揭开锅盖，下入牛肉片，然后盖上锅盖，大火煮至沸腾，转小火慢炖半小时，牛肉就熟透了。 【七】：牛肉煮熟之后，揭开锅盖，关火，放点香菜或者是葱花，然后用汤钵盛出。

〖Three〗、生活中的蒋老师 2023『1』2-08 · 超过96用户采纳过TA的回答 关注 清炖牛肉的步骤：切配、焯水、炖煮、调味、出锅。牛肉焯水后，放入砂锅加水、姜片、葱段，小火炖煮，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后撒上香菜。

〖Four〗、关于牛肉的炖法，我有一些个人推荐，希望能帮助你炖出又嫩又烂又好吃的酱牛肉。 首先，选取新鲜的牛肉非常重要。比较好选取牛的前腿肉或后腿肉，这些部位的肉质鲜嫩，适合炖煮。 配料：牛肉1000克、八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。

〖Five〗、炖牛肉怎么做好吃且嫩，首先牛肉选取牛腩部分，也就是牛的腹部，筋膜增加了口感，又香又好吃，炖煮也不会太费劲。炖牛肉收汤汁放一些萝卜或是土豆进去炖肉，蔬菜吸收了牛肉的汤汁，非常入味好吃，一块儿来看看牛肉怎么炖好吃不柴且嫩软。 制作材料： 主料： 鲜牛腩肉1000克，土豆2个，萝卜一个。

〖Six〗、牛肉炖柿子是一道营养丰富的家常菜，我平时制作这道菜时的做法是先把牛肉洗净，切块腌制20分钟。柿子去皮，切成小块备用。热锅凉油，将腌制好的牛肉块倒入锅中煸炒至变色。加入适量的调料和水炖煮30分钟，再放入柿子，在炖10分钟即可。 要注意煸炒牛肉时要翻动均匀，不要糊锅。炖煮时要用小火，慢慢炖煮至牛肉烂糊。

牛腩怎样炖又嫩又烂又好吃

按1公斤牛肉：2『3』汤匙白酒或1『2』汤匙醋的比例在锅里加点白酒同炖，能让牛肉更加软嫩好吃； 炖牛肉的时候放入两三颗山楂或两三颗带壳核桃或七八片萝卜，也可以让牛肉软烂的比较快，而且可以去除牛肉自身的牛味； 炖牛肉时加一些酸性的水果或蔬菜也可以让炖出的牛肉软嫩好吃，如苹果、番茄等。

要炖出又嫩又烂又好吃的牛腩，可以按照以下步骤进行： 挑选肥瘦相间的牛腩，洗净切块。 用盐、料酒、生抽等调料腌制牛腩。 将牛腩块煎至两面金黄色。 将煎好的牛腩放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段等调料，炖煮至汤汁浓稠。 注意炖煮时间和火候的掌握，可以让牛腩更嫩更烂更好吃。

我知道可以通过多种方法烹饪出好吃又烂又简单的牛腩。但是我平时会用，高压锅炖萝卜牛腩、砂锅炖番茄牛腩和大锅炖土豆牛腩这三种简单又美味的烹饪方法。这三种方法都需要注意掌握火候和时间，使牛腩能够充分吸收调料的味道并保持其嫩滑口感。

个回答 #合辑# 面试问优缺点怎么回答最加分？旅行中的点点滴滴 2023『1』2-04 · 贡献了超过2096个回答 关注 要炖出又嫩又烂又好吃的牛腩，需选购新鲜牛腩，切块后焯水，再煸炒香料，加入料酒、清水和老抽，炖煮至熟烂，最后加调味料翻炒均匀。可加入土豆、胡萝卜等配菜提味。

牛腩怎么炖好吃又烂 提前处理。在炖牛腩的前一天可以在牛腩上涂上一层干芥末，这样肉质会比较嫩，而且容易炖烂，在炖的时候把芥末清洗掉即可。注意火候。在炖牛腩的时候不要一直用猛火，把水煮开之后即可开小火慢慢焖煮，这样才易把牛腩煮烂，煮出来的牛腩味道也浓郁。

炖煮：加开水没过牛腩2cm，加生抽、老抽调味。火候关键：大火煮沸10分钟（让肉质纤维初步松弛）。 转小火慢炖5小时（保持微沸状态，可用砂锅/珐琅锅更佳）。 加盐时机：炖1小时后再加盐，避免肉质过早变紧。软烂秘诀：关火后焖30分钟，利用余温让肉质更酥烂。

无水版咖喱牛腩

无水版咖喱牛腩 汤汁巨浓~牛肉炖的特别软烂，筷子一撵就碎，用来拌饭绝了，一碗不够吃！ 食材和家电：牛腩、慢炖锅、西红柿、葱、胡萝卜。 做法：牛腩十生姜+料酒冷水下锅煮开洗去血水，胡萝卜煽炒，炒至油呈黄色后盛出备用。

材料：牛腩一斤、胡萝卜两根、土豆一个、洋葱半个、咖喱块三块、椰浆30毫升（约2汤匙）。配料：葱、姜、料酒。制作方法如下：牛腩切成小块，用流动的水反复冲洗干净，至无血水渗出。锅中水烧开，冷水入锅，烧开后再煮两分钟（不要盖盖子）。捞出，用水冲洗干净沥干备用。

咖喱牛腩的做法 材料：牛腩500克土豆2个洋葱1个姜3片蒜4瓣咖喱块2块盐适量料酒适量生抽适量老抽适量糖适量水适量油适量步骤：牛腩切块，用开水焯水后捞出备用。土豆去皮切块，洋葱切丝，姜切片，蒜切末备用。热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。放入牛腩块煸炒至变色。

咖喱牛腩好吃做法二 材料 牛腩一斤，胡萝卜两根，土豆一个，洋葱半个，咖喱块三块，椰浆30毫升（约2汤匙），葱，姜，料酒 做法 准备材料 牛腩切成小块，用流动的水反复冲洗干净，至无血水渗出。锅中水烧开，冷水入锅，烧开后再煮两分钟（不要盖盖子）。

咖喱牛腩的正确做法如下：所需材料： 牛腩500克 土豆适量 洋葱适量 蒜茸1小匙 咖喱酱3大匙 盐1小匙 鸡精1小匙 酱油1小匙 糖2小匙 蚝油1大匙 水2大匙 制作步骤： 准备材料： 牛肉切块并洗净。 土豆去皮后切成角块。 洋葱切块备用。牛肉处理：将牛肉块进行氽烫，去除血水和杂质。

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